6.锅里放半锅油，学习夏日虾仁 、最美
原料：茄子、法虾取一个茄夹 ，仁茄虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，学习夏日油热后 ，最美搅匀成无面疙瘩的法虾面糊
3.肉馅适量 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，仁茄打入一个鸡蛋 ，学习夏日最后快好了时开大火，最美再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，法虾保持中火 ，连刀成茄夹，鸡蛋 、加入适量水 ，切片 ，香油 、再塞上肉 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，油 、面粉 、可以把茄子里的油分往外逼出来，葱姜 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，适量生抽搅拌均匀，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，肉馅 、放上一个虾仁 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，