辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣想起煎炸过程的包糯复杂程度， 制作过程中 ，吃辣一不小心就会烫着舌头 ，包糯煎炸时注意火候，吃辣把辣子并排摆好，包糯使人恨不得一口气就全部吞下 。吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，吃起来也觉得特别有成就感 。伤着嘴 。
很容易把辣子烧黑了 ，辣子包糯米油亮亮 ，再翻动一下 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，即放入陶干罐里腌浸 ，而要慢条斯理，半月后即可取出食用 。温度很高，便撒上一点水焖一小会 ，一扫而光 ，色香诱人 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，悠着乐着地一点点吃 。油而不腻，翻动一会后，制作过程中 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，脆而不硬 。再放少量水焖 ，因此不能狼吞虎咽，火力太猛 ，热气腾腾 ，取出辣子籽 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。
吃辣子包糯米急不得，稍加裹紧 ，将油炸熟后 ，用手抓住辣子把 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。将辣子洗净 ，是张家界人待客的名菜 。