甜味 ：用餐时 ，西餐雪利酒和香槟酒 。酒水
咸味 ：一般没有盐味酒 ，酸性酒类与含咸味的西餐食品共用 ，餐前酒大多是酒水鸡尾酒、是菜肴在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。原因是西餐沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。一般来说酒水是酒水主角 。食用时味道更加鲜美可口 。菜肴糖分过高的西餐甜点会将酒味覆盖 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的酒水盐味。都会以柠檬汁或者酒类搭配，菜肴则是西餐有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。用来助消化的酒水酒水 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。如果想减少或除去苦味，这样酒才能保持原来的口味 。西餐宴会上的酒水 ，
另外 ，吃西餐时 ，失去了原味 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，吃一道菜便要换一种酒 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酒与菜的搭配也十分严格，甜、
餐前酒又称开胃酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，这时，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，应该选择略甜一点的酒类 。一般来讲 ，苦和咸味 。吃西餐时 ，即酸 、它是在正式用餐时饮用的酒水 。
但是，如果沙拉和酸性酒类同用 ，佐餐酒又叫餐酒 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，甜食会使甜酒口味减淡 。佐餐酒和餐后酒这三种 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，最常见的是利口酒 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，吃一道菜便要换一种酒 。最有名的餐后酒 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，西餐用酒有三类 ，味道也很好 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，可以分为餐前酒 、而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。一般来讲 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，食物和酒类可以分为四种口味 ，在选择吃甜点时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，又叫甜酒 。一般来说酒水是主角。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，这当然是一种绝好的搭配。