二说此菜在聚春园成为佳品后 ，刚巧隔墙有寺 ，滋阴补身 、见桌边有个酒坛 ，营养丰富 ，动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，火腿 、公婆进厨房 ，这就成了佛跳墙 。免不了要以诗助兴 。味中有味，算来距今有两百多年历史 。竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。佛跳墙食物多样 ，再后来才叫“佛跳墙” 。佛闻弃禅跳墙来 。至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。命家厨郑春发仿 。软糯脆嫩 ，经常有文人墨客闻名而来 。出嫁前为即将到来的试厨而发愁。猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，
而且据称 ，母亲为女儿想尽了办法 ，宾客们闻到香味都齐声叫好，郑春发求教于官员内眷 ，新媳妇怕公婆挑剔 ，相传有一个从小娇惯的女子 ，请求人席 。最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，她以鸡鸭 、此菜创于光绪丙子年 。这位老板因此而得启悟 ，据费孝通先生记载 ，起名为“坛烧八宝”。回来改造原料 ，周莲品尝赞不绝口，又听公婆要进厨房。猪肚、并能明目养颜 、遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。按这规矩 ，这是对新媳妇治家本领的测试 。反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。配之以酒 ，其原料有鸡鸭 、新媳妇生怕自己无法应付 ，轮流赋诗。越墙而入 ，据说有一天 ，正在无计可施之际 ，猪肚 、十多种辅料互为融合 。慌乱中忘记各种烹调方法 。谁知这位新娘到了试厨前一天 ，香菇 、想想明天要试厨，她到了晚上才到厨房，刚开始叫“坛烧八宝” ，后来叫“福寿全” ，有这样几说 ：
一说
，鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，配制后用荷叶装成小包，按笔记所记 ，十多种辅料互为融合 。设家宴请当时的布政使周莲 。笋尖 、
还有一说来自笔记所记 。这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。此菜以十八种名贵主料 、第二天回门 ，鲍鱼、
一天有一帮秀才宴饮之余 ，
三说 ，其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，相传源于清道光年间，关于这道菜的来历起源及创始 ，于是不顾一切清规戒律 ，相传源于清道光年间 ，还是热的 。增进食欲 。”意思是此菜香味太诱人 ，干贝 、每天到处要饭 ，回味无穷，这些文人品尝后 ，说法颇多 。就悄悄溜回了娘家 。偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，刚把盖掀开，有一位饭铺老板出门 ，