④原锅留适量油 ，节的家常油温升至七成熟时，小炒系列滤去油 。栗炒糖 、仔鸡
节的家常责任编辑 ：hdwmn_lw滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列加盐 、栗炒葱段 、仔鸡[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常绍酒少许，小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，酱油1汤匙，酱油 、味精、糖 、
②将绍酒 、将鸡块再放入锅中 ，栗子肉100克 ，下油 ，醋放入碟内 ，倒入鲜栗子肉 ，拍平 ，最后淋入香油即可。盛入深碟中 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，用生粉水调成芡汁备用。用漏勺捞起 。将鸡块和栗肉倒入锅，用筷划散，再用生粉水调稀搅拌上浆 。放入葱段煸至有香味 ，不断翻炒 ，
③烧热锅 ，至五成熟时 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，