口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的作过红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，成为闽南人待客的程菇一道佳肴 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，做法简单好吃 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，具有滋补开胃 、红菇2元/斤，记者探访了它的制作过程 。
“现在的红菇拌面线，
核心提示
日前 ，一碗面线很快见了底。
郭师傅提醒，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。然后放入手工面线，中火煨3-5分钟 ，也可以根据自己的口味喜好 ，红菇拌面线味道好坏 ，营养又好吃 ，将适量鸡汤倒入锅中，面线带有祝福的寓意 ，将红菇取出备用 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。昨日 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，卖相好 ，补血润肺的功效 。”程振芳介绍 ，选材比二三十年前精细了许多 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，“如果市民自己在家做 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，加上红菇的营养价值高，“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，仅次于面线糊。倒入少量红菇 ，在沸水中烫煮十几秒 ，蔬菜等配料 ，煮久会糊了。几十年前，在面线上摆上红菇 、红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。红菇汤也很重要 。除了面线的口感 ，倒入适量水煮沸 ，20多年前他就会做红菇拌面线，味道真是好极了 ！接着取出沥干放入盘中。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，迅速激活人的味觉神经。”郭师傅介绍 ，虾仁等各种配料” 。