调料 ：料酒、做道蒜切末 。漂亮屏鱼
原料：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、再铺上姜丝，雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝
开屏撒葱花 ，做道浇热油即可 。漂亮屏鱼生姜、孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开葱切葱花 ，粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，再倒入小半碗水；4 、漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒龙口粉丝1把 、蒸鱼豉油 。剁椒半碗、拣去葱姜丝 ，
做法 ：
1 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，摆上鱼头及鱼尾，葱、蒜2瓣。切去头部及尾部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，淋上蒸鱼豉油 ，中间段由背部下刀切割 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
2 、不要切到鱼肚 ，
3 、