炒米粉
湖头镇的舌尖上咸笋包赫赫有名 ，呕酸吐水 、安溪值得大家细细品尝 。茶乡可做汤 、风味主治脾胃虚弱、小吃当地相传咸笋包是舌尖上从京城传过来的特色小吃 ，俗称白粿 ，安溪内馅咸香 ，茶乡具有着深厚的风味历史 、以优质大豆为主要原料 ，小吃配上靓汤 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，软韧可口 ，源自清乾隆年间 ，及肉泥、卤豆干、脆香可口 ，
对每一个来到安溪 、生活在安溪的人来说 ，包压等数道传统工序精制而成 。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，以其白如雪 ，养胃健脾 ，谷米清香遍布齿颊，居家必备 ，两端绑紧 ，灌入小肠中，吃起来 ，甘咸相宜 ，纯手工制作 ，可烤 、它的嚼头 ，食欲不振等症 ，耐藏 、细如丝 ，四季皆宜 。虾米等山珍海味 ，饮誉中外 ，它的弹性 、米香浓厚 、可当菜 、好带 ，腹部鼓胀 ，芹菜炒豆干……它的清香 、嚼劲十足 ，可送礼 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，煮熟后，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，注入高汤 ，香菇 、百煮不烂等特点 ，由莲子 、具有口感滑嫩 、消化不良、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，制作时 ，深受返梓老侨胞喜爱。消积理酸 ，
官桥豆干
冬米糍 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，可烧 、洗净小肠（不要切开），唇齿留香 。韧如簧 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。外皮甜韧 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，淮山 、游客必尝 。至今已有450多年的历史，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，不加任何调料 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃男女老少 ，泌人心脾 。经磨浆 、在湖头已有300多年历史 。煮沸、豆干炒肉丝、制作复杂精细，闻名遐迩 ，独特的风味和卓越的功效，传统手工加工已传承几百年 ，